Sort
100% Spätburgunder
Weinberge:
Dorf Bluskovo, Gemeinde Provadia, Region Varna, Donauebene PGU
Die Reben sind 13 Jahre alt und befinden sich am Fuße der provadischen Hochebene von Sirta.
Die Böden sind kalksandig, die Ausrichtung ist Südwesten.
Technologie:
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und in einem Kühlraum transportiert.
Die gekühlten Trauben werden von Hand sortiert, zerkleinert und mit minimalem Hautkontakt entwässert, um die gewünschte Farbe zu erreichen.
Die Temperatur der alkoholischen Gärung wird im Bereich von 15-17°C kontrolliert.
Technische Details:
Alkohol – 12 %
Titrierfähige Säuren – 5,7 g/l
pH-Wert – 3,57
Restzucker – 1,6 g/l
Alterung:
Der Wein reift 3 Monate auf der Feinhefe.
Die Weine werden minimal verarbeitet. Das Auftreten eines edlen Niederschlags ist möglich.
Herrsteller:
Odessos e.U.
